Pan di Ramerino
Il Panificio Cirri ogni giorno sforna moltissime prelibatezze tra cui, ad esempio, il Pane di Ramerino. Per chi non lo sapesse, questo tipo di pane è tipico della città di Firenze e viene prodotto utilizzando solo farina 0 e lievito madre.
In aggiunta, vengono utilizzati l'uvetta, lo zucchero, il rosmarino e l'olio extravergine d'oliva. Per quanto riguarda l'impasto, esso viene fatto lievitare per essere poi spezzato con le mani per formare delle piccole bozze che dovranno essere fatte poi lievitare singolarmente. Solo dopo la loro superficie dovrà essere spennellata con il tuorlo d'uovo e incisa.
La cottura in forno deve essere effettuata a 300°. Dopo la fase di cottura si dovrà procedere con un'altra spennellatura, questa con lo sciroppo di zucchero per la glassa.
